Kevda water (ケウラウォーター)

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市販のビリヤニマサラを使ったことがある方ならわかると思いますが、ビリヤニマサラ独特の匂いがあると思いませんか?

その正体は「Kevada water」(ケウラウォーター)です。

Kevda waterとは、タコノキ属の花から抽出されたエッセンス水で、北インドやパキスタン料理によく用いられます。*Wikipedia参照

内容量:200ml
賞味期限:商品に記載

使い方としては、完成したビリヤニに数滴振りかけて、数分蒸すだけです。

インド料理店でも良く使われており、お店の香りが中々再現できないと悩んでいる方は必見です。

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